المواضيع

الأصباغ E122: أين هم وماذا هم

الأصباغ E122: أين هم وماذا هم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأصباغ e122: ما هي وما هي صلتهاقرمزيتستعمل كصبغ. هنا حيث يوجد تلوين الطعام الأحمر.

الأصباغ والمواد الحافظة والمستحلبات وغيرهاالمضافات الغذائيةيشار إليها على ملصق الطعام بالأحرف الأولى. الاختصاراترموزالتي أنشأها الاتحاد الأوروبي لإعلام المستهلك بما يحتويه الغذاء.

ما هي المضافات الغذائية؟

يشير مصطلح "المضافات الغذائية" إلى أي مادة لا تُستهلك عادةً كغذاء وتضاف "عن قصد" إلى المنتج "لغرض تكنولوجي". يمكن إضافة المادة المضافة في أي مرحلة من مراحل إنتاج الغذاء ، من المعالجة إلى التعبئة والتغليف ، ومن النقل إلى تحضير المواد الخام. الالأصباغأناالمضافات الغذائيةوالغرض من جعل المنتج "أجمل" و "مستساغ". ما الغرض من ذلكللتلوينطعام ؟!

يتم تحديد استخدام المواد المضافة على الملصق برمز أوروبي يتكون من الحرف E برقم تدريجي. لمزيد من المعلومات: ما هي المضافات الغذائية.

عندما تقرأ الاختصار الموجود على الملصقو 122، منهاالأصباغتتعامل مع؟

صبغات صناعية

بينالأصباغ الاصطناعيةنقوم بتضمين الاختصارات:

  • E102
  • E104
  • E110
  • E122
  • E124
  • E129

كما هو واضح في قائمةالأصباغ الاصطناعيةأيضًا الشخص المعني بالمقال ، وهوصبغ e122. لذلك نشير على الفور إلى أن تلوين الطعام الذي تم الحصول عليه من قرمزي (من أصل حيواني) لا يتوافق مع الاختصار E122.

صبغ e122

تكلم عنالأصباغ e122إنه غير صحيح نسبيًا. الاختصار e122 يشير إلى واحد فقطصبغ. إنهاتلوين الطعام الأحمرالموجودة في المشروبات مثلالزنجبيل المر ...وأيضًا في الآيس كريم والعلكة والحلوى والحلويات واللوز المحلى والفواكه المجففة وعصائر الفاكهة ومعلبات الفاكهة.

في بعض البلدانصبغ e122ممنوع. السبب؟ يعتبر من مسببات الحساسية القوية وخطير على الصحة. يبدو أن أكثر الموضوعات حساسية هم مرضى الربو وأولئك الذين يعانون بالفعل من عدم تحمل الأسبرين وأنواع معينة من الأدوية.

ما هذا؟

قلنا لك إنه تلوين الطعام الأحمر، من أصل اصطناعي ... نعم ، ولكن ما هو؟ اسم المجمع هوآزوروبينوهوأزو صبغ.

يتم إنتاجه صناعيا كملح ثنائي الصوديوم. إذا تم استخدامه في أوروبا للأغراض الغذائية ، في النمسا والنرويج وجميع أنحاء الولايات المتحدة ، فإن استخدامه محظور. الأسباب "المسببة للحساسية" ليست السبب الوحيد الذي يحافظ على هذه الصبغة بعيدًا عن متناول شركات الأغذية.

في الولايات المتحدة ، في الواقع ،E122يمكن استخدامه في المنتجات "للاستخدام الخارجي" ولكن ليس للغذاء. السبب؟ لم يتم تحديد أي شركة بشكل كافٍ لإنتاج الوثائق اللازمة لضمان سلامة الغذاء لهذا المركب الكيميائي.

في بلدنا ،آزوروبين يمكن استخدامها على النحو التالي:

  • ملون غذائي
  • سواغ للمخدرات
  • مادة مضافة لمنتجات التجميل

مخاطر على الصحة

وفقا لمسح أجري في عام 1983 من قبلمنظمة الصحة العالمية، azorubine لا يبلغ عن أي دليل مسرطنة أو مطفرة. بالإضافة إلى المخاوف التي أثيرت أعلاه (مخاطر الحساسية ، مخاطر غير محددة) ، كان من المفترض لفترة أنتلوين الطعام الأحمريمكن أن يسبب عدم تحمل الطعام أولإثارةالأطفال بشكل مفرط ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض نموذجية لـ ADHAD.

لا يوجد دليل يؤكد أنتلوين الطعام e122يمكن أن تتسبب في الواقع في سلوكيات مشابهة لتلك الخاصة بـ ADHD (قصور الانتباه وفرط الحركة). كان من المفترض أن تحددملون غذائي(بما في ذلك e122) يمكن أن يكون بمثابة محفز لاضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه في أولئك الذين لديهم استعداد وراثي ، ومع ذلك فإن البحث الذي تم الإبلاغ عنه غير كاف لدعم هذه الأطروحة

قرمزي: تلوين الطعام

في العديد من البوابات يوجد خلط بين المضافات الغذائيةو 122والمادة المضافة e120. في كلتا الحالتين يكون ملفتلوين الطعام باللون الأحمر. E122 هو azorubine ويتم احتسابه أيضًا بينصبغات صناعية.

يقترب الطراز e120 من عالمألوان طعام طبيعية: مستخرج منقرمزيتوضع في الماء الساخن. بعد ذلك ، تتم معالجة الصبغة بأملاح الألومنيوم وإرجاع محلول أأحمر فاتحالذي يترسب على شكل مسحوق بفضل إضافة الإيثانول (الكحول).

الصبغة حمراء قرمزيةبالأحرف الأولىو 120، أصبح الآن نادرًا جدًا. نظرًا لأن عملية الإنتاج أكثر تكلفة ، فقد حل محلهاالأصباغ الاصطناعية مع e122.

ملون غذائي

آحرونملون غذائيهم E110 يسمى "Sunset Yellow" ، و E104 هو "الكينولين الأصفر". E123 قطيفة.

يصنف E120 على أنه "قرمزي ، حمض كارميك ، كارميني". ترتبط صبغة E124 أيضًا بـقرمزي(Ponceau 4R ، أحمر قرمزي أ). هذا سيجعلك تفهم لماذا ، إذا كان لديك أصدقاء نباتيون ، فإنهم يتجنبون تناول المشروبات المختلفة التي يبدو أنها تعتمد على الفاكهة أو الخضار.


فيديو: أسرار صبغات منير. طريقة آمنة لسحب اللون. سر الألوان الجميلة للصبغات مع تولين آل عمو (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Arrigo

    تم مسحه

  2. Fenriktilar

    هناك شيء في هذا. شكرا لك على مساعدتك في هذا الأمر ، كلما كان ذلك أبسط كان ذلك أفضل ...

  3. Jopie

    ما الكلمات ... رائعة ، عبارة رائعة

  4. Hawiovi

    آسف لمقاطعتك ، أود اقتراح حل آخر.



اكتب رسالة